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  • 医专餐饮文化与芒果青年企业文化的交流与"碰撞"
  • 发布人:本站   发布时间:2017-12-06   阅读:次   字体:[ ]
  • 医专餐饮文化与芒果青年企业文化的交流与'碰撞'

    民以食为天,食堂是学生除了教室和寝室之外到的最多的地方,为了改善老师、学生的用餐环境,打造特色美食文化氛围,保障师生舌尖上的安全,学校利用暑期对食堂一、二楼重新招标。一楼中标的企业是江西芒果青年实业有限公司。

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    芒果青年公司进入医专这所美丽的校园,不断加强与学校师生的互动交流,很快融入我校的校园文化氛围里。按照学校对食堂改造的预期和要求,芒果青年餐厅经过重新规划改造后,整体就餐环境更加轻松、清新,就餐区以黄色和蓝色两种暖色调为主线装修装饰,一方面提升餐厅的就餐氛围,同时有助于提升学生食欲。

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      经改造后的芒果青年餐厅可满足上千人同时就餐的需求,就餐空间得到进一步的拓展。另增设多个勤工助学岗位,组织各种利于学生的公益活动,提升学生实践能力。芒果青年将为打造具有医专特色的高标准的校园餐饮服务平台而努力。

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       一层餐厅规划由大餐与十三个风味小吃档口组合, 其中大餐每日提供近50种菜品,学生可任意选择,菜品口味丰富,风味小吃有重庆小面、麻辣香锅、热干菜、肉米饭、铅山烫粉、木桶饭、麻辣烫、粥铺、套餐饭、瓦罐养生汤等十余种特色美食,种类齐全。

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    在学生用材消费价格方面,学生用餐菜价单品单价在1.0-5.0元不等,套餐单价8-11元不等,人均消费约每餐6元,并保证就餐高峰时期1.0-1.5元的低价菜不低于4-6个品种,性价比高,满足各种消费档次学生的需求,深受广大师生喜爱,光是大餐的每天客流量就达到大约1500人次。IMG_5140.JPG
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    芒果青年餐厅工作人员由芒果青年集团总部精心筛选经验丰富的管理人员,整个餐厅工作人员达40余人,主要由餐厅经理、大餐组、风味组、保洁组、采购组、质检组等组成,保障芒果青年餐厅的运营管理工作有效开展。

        食堂深入推行'洁厨亮灶'行动,一楼新增24个摄像头,分布在食堂门口、大厅、厨房等位置,将食堂加工、烹饪、清洗、消毒、售卖等重点环节实时传送到大厅显示屏上,接受师生监督,提高食品安全保障水平。

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    在后厨日常工作管理方面,芒果青年餐厅规范食堂厨房操作流程,统一供应原材料、统一结算、统一餐具消毒,统一仓储、统一留样、统一台账设置,确保芒果青年餐厅食品安全及服务质量,打造更加安全、卫生、美味、舒适的就餐环境。

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      后勤保障处饮食中心日常督查管理工作丝毫不敢懈怠,每周定期检查和每天不定时的抽查食堂员工健康证办理情况和员工衣帽、口罩等配戴情况,检查食品三证、留样、生产日期和保质期等;配备专业煤气检测仪器,检测各摊位煤气,保证食堂的用气安全;设有食品快速检测室,主要对各摊位每日购买蔬菜进行农药残留检测,及时反馈检测结果,停用检测出的所有不合格菜品。在日常管理过程中,一旦发现情况,及时和企业沟通,第一时间解决问题。

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    芒果青年企业始于年轻人的创业梦,是一个年轻、富有朝气的团队,与我校积极向上、新鲜活跃的校园氛围相得益彰。希望芒果青年在我校的领导和后勤处饮食中心的监督管理下,始终坚持'芒果青年,让校园生活更美好!'的理念,做学校所想,为学生所需,用青春的激情和阳光的心态稳健发展,不断提高菜品质量,提升食堂品质,在我校这方土地上,打造出更加符合江西医专文化特色的餐饮品牌,达到企业文化与校园文化的完美融合,为全校师生提供更满意的餐饮服务!

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    后勤保障处饮食中心

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